Stol do mene sjedio je iskusan konobar s prijateljem, tema mi je bila zanimljiva pa nisam mogao ne prisluškivati . Žao mi je što iz razgovora nisam uspio uhvatiti u kojem restoranu radi.

Uglavnom, više–manje standardne teme. Vlasnika muči to što gosti dolaze zbog konobara i prvo se obraćaju njima a njega niti ne znaju. Vozi skupocjeni auto a nema za plaće… totalni klišej.  I tako je na dnevni red došao i Tjedan restorana na što je konobar iznio

… Nastavi čitati

Prolazeći gradom, prvo primjetim zatvorene restorane. Naravno, profesionalna deformacija. Pokušao sam pronaći uzroke neuspjeha. Zašto neki ponudom i uslugom slični restorani/dostave uspijevaju a drugi nestaju? Mora postojati smislenije objašnjenje od onog notornog Kriza je :/

Kako smo kroz 2011. obišli dvjestotinjak  restorana po gradu, malo sam preroštao bilješke i došao do zanimljivog podatka

Oni zatvoreni više manje spadaju u kategoriju onih čiji voditelji bili prezauzeti za razgovor ili ako su i našli vremena  par stotina kuna mjesečnog  ulaganja u reklamu na Internetu bilo im je previše.

Od pedesetak restorana s … Nastavi čitati

Ideja da napravimo #foodfight postojala je već neko vrijeme.

Bilo bi zgodno predstaviti sve te restorane koje obilazimo i pišemo o njima upravo onakve kakvi jesu.

Kada ih mi obilazimo, klopa je uvijek vrhunska – dostava nikada ne kasni – namirnice su vrhunske. Ajmo vidjeti kakvi su u stvarnom životu.

Isto tako bilo bi zanimljivo okupiti sve te živopisne likove i avatare s raznih tajmlajna, komentara, listi narudžbi.  Upoznati ih i iz prve ruke saznati tko su što vole a što ih smeta na portalu.

I tako smo odlučili umjesto “običnog” Božić partya napraviti #pizzaup.

Kuću piva … Nastavi čitati

1. Količina i kvaliteta

Kvaliteta je nebitna, leci na na debelim i masnim papirima samo će vas više koštati.

Što je veća količina leci su jeftinji, radite serije iznad 50 tisuća.

2. Podaci na letku

Hrpa suvišnih riječi tipa  ovo je naš reklamni letak, dobar tek želimo vam mi ili obratite nam se s povjerenjem nemaju šta tražiti na letku. Ako želite da netko iz hrpe letaka izabere baš vaš  – olakšajte mu to

Ono što na letku mora biti:

Jasno istaknut logo/naziv i kratki … Nastavi čitati

Pa dobro otkud vam pravo da to tako bezobrazno izjavite ?

Prvo je što vam je palo na pamet kada ste pročitali naslov, zar ne? Ne brinite još uvijek nismo toliko odlijepili od zemlje, samo sam želio karikiranjem ukazati na jednu zanimljivu pojavu. Probajte se sjetiti kada ste vidjeli oglas u bilo kojoj branši u kojem neka tvrtka tvrdi da je NAJBOLJA? Niste, ako zanemarimo Carlsbergovu provokaciju iz davnih dana. Upravo je nevjerojatno kako se baš restorani olako hvataju  tog atributa. Svako malo naletimo na letak ili oglas restorana u kojem se bez imalo oklijevanja tvrdi da taj i taj restoran … Nastavi čitati

Boom Facebooka 2009. učinio se svima pa tako i restoranima  kao idealna prilika za besplatnu reklamu. Bilo je potrebno par minuta za napraviti stranicu, postaviti par fotki i napisati par redaka “o nama”. Stranica se mogla preporučiti prijateljima tako da su dobivali vidljivu notifikaciju. Facebook je korisnicima sam preporučao stranice koje se sviđaju prijateljima. Mogli ste do besvjesti postati, oni koji su jednom lajkali vašu stranicu morali su se pomučiti da je maknu iz newsfeeda. I ono najvažnije korisnici još nisu bili toliko zatrpani spamom.

Tako sam recimo za FB stranicu jednog poznatijeg restorana u mjesec dana nakupio skoro 500 fanova uz … Nastavi čitati

Moj prvi kontakt s online narudžbama bio je sada već davne 2005. Letci su se tada još uvijek sumanuto štancali no za pokretanje dostave dnevnih gableca činilo se to ipak logičnim korakom. Priznajem bio sam skeptičan no vrijedilo je probati. I zbilja, ubrzo nakon što smo cijelu stvar pustili u pogon profunkcioniralo je. Mušterije smo ionako bili navikli da dnevnu ponudu traže na našem webu sad su još samo morali napraviti klik-klik i klopa je bila naručena. Radni dan započinjao bi s otvaranjem inboxa u kojem je već bio dobar postotak dnevnog prometa.

… Nastavi čitati

Kada smo kretali u projekt Restorani 24×7 jedna od ideja bila je; Napravit ćemo sustav za komentiranje, korisnici će se logirati i postati svoja iskustva pa možda iz toga jednog dana nastane i nekakav upotrebljiv forum.

Pažljivo smo slagali uvjete korištenja, pravila koje ćemo i kakve komentare objavljivati, a koje ne. Ne valja ako su iznimno negativni, a niti ako su predobri opet su sumnjivi. Zabranit ćemo prostote, vrijeđanja i ostale tricky stvari. Komentari će se autorizirati prije objave.

No brige oko svega  toga poštedilo nas je to što komentara jednostavno nije bilo. Ispostavilo se da su korisnici jednostavno prelijeni … Nastavi čitati

Vjerojatno ćemo se svi složiti da postoji gomila blago rečeno čudnih propisa i zakona koji se odnose na ugostiteljske objekte. Papirologija potrebna za otvaranje novog restorana je grozna. Pa sad još i taj HACCP. Doprinosi za zaposlene su ogromni. Državna kasica je prazna pa inspekcije stalno obilaze i … možemo tako unedogled.

No to su pravila igre.
Da, konkurencija je ogromna i šarena, a pravila komplicirana. Takva je tržišna utakmica. I naravno tu je još sveprisutna kriza kao otežavajuća okolnost, nešto kao uništen travnjak na Maksimiru.
Imamo momčad i pravila; igra se pod određenim uvjetima.
Naravno da je lakše onima s iskustvom. … Nastavi čitati

Jedna od najčešćih teorija voditelja restorana u posljednje vrijeme je:
Imam web stranicu, što će mi sad još dodatna reklama?

S jedne strane i to je dobra vijest.
2011 godina je, ono što su restorani napokon shvatili je da im zaista treba web stranica.
I stvarno, svakim danom na webu se pojavljuje sve više i više stranica koje nas mame na klopu.
No kao da mi na ovim prostorima volimo kaskati za svijetom.

Danas kada su Facebook i Twitter (prvi više drugi ipak manje) postali standard za komunikaciju sa ciljanom … Nastavi čitati